con la fine dell'inverno abbiamo ultimato la potatura. Ora non vediamo l'ora di assistere allo sviluppo delle viti e attendiamo la gemmazione, che ci dirà molto sulla vitalità delle piante. Assumono un ruolo sostanziale per la crescita vitale di una vite e la sua longevità non soltanto una buona nutrizione e un trattamento delicato, ma anche una

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La viticoltura moderna necessita della potatura, che tuttavia rappresenta un

. Ripetiamo questa procedura ogni anno, infliggendo alle nostre piante nuove ferite. Tanto più invasivo è il taglio, maggiore sarà la ferita. Attraverso questa procedura creiamo anche punti di accesso per i funghi, che sono i fattori scatenanti delle malattie del legno e possono danneggiare in modo duraturo le piante.

Marco Simonit e Pierpaolo Sirch sono due specialisti friulani nonché i fondatori della

, di cui sono venuto a conoscenza già anni fa. Recuperando un antico metodo e sperimentandolo nel corso di 20 anni, sono poi passati a divulgarlo alle tenute vinicole. Lo scopo consiste nell'effettuare questo intervento

. Durante la loro consulenza prestano molta attenzione alle condizioni dei singoli vigneti e prendono in considerazione le diverse forme di coltivazione. Il loro metodo mi ha convinto sin dall'inizio. Dopo i primi incontri, alcuni corsi di formazione iniziali e soprattutto uno scambio di opinioni, il mio gruppo di agricoltori è ben presto giunto alla convinzione di proseguire sulla strada già tracciata e di avviare il

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consiste nel ridurre al minimo i danni per la vite, praticando tagli possibilmente molto piccoli e mirati e senza creare porte di accesso per funghi e batteri. Un'attenzione particolare viene data al taglio praticato nei giovani polloni, le cui cicatrici si rimarginano più facilmente. Vitalità e salute delle viti restano inalterate. Il taglio di legni vecchi di anni, invece, lesiona maggiormente la pianta e i vasi linfatici deperiscono fino nelle sue profondità. Un altro importante obiettivo di questo metodo consiste nel ridurre nel corso degli anni successivi il dispendio di lavoro per le operazioni a seguire, quali la sgarzatura e il defogliamento.

Affinché il metodo abbia successo, occorre ovviamente del tempo. Si tratta infatti di un processo che segue un decorso di molti anni e che ha anche una

. I lavoratori addetti alla potatura vengono sensibilizzati ad occuparsi di ogni singola vite, a osservare le piante e a praticare i tagli in base alle loro singole esigenze. Si scambiano opinioni ed esperienze e si danno reciprocamente dei consigli: nel vigneto si inizia a discutere di coltura della vite.

Ogni buon viticoltore dovrebbe cercare di rendere lunga e sana l'esistenza di una vite. Per questa ragione deve operare in modo sostenibile, attento alle necessità della vite, creando così i presupposti per vini di ottima qualità.

Cordiali saluti

Alois Lageder